^{WEINHANDELSHAUS DÖLLERER zu Gast
im HOTEL ZUR TENNE am 7. April 2010}

^MENÜ

^{2009 Schilcher Frizzante, Markus Klug}

^{Wildlachs im Kräutermantel mit eigenem Kaviar und Crème fraiche
2009 Grüner Veltliner Terrassen Federspiel, WG Lehensteiner - Weissenkirchen
2009 Grüner Veltliner Engelreich, WG Neumayer - Inzersdorf
2009 Riesling Klaus Federspiel, WG Jamek - Joching}

^{***
Kross gebratener Loup de mer im Blätterteigkissen
mit jungem Lauch und Champagnernage
2009 Grauburgunder STK, WG Neumeister - Straden
2008 Riesling Leiten Kremstal DAC Reserve, WG Müller - Krustetten
2008 Sauvignon blanc Grassnitzberg Erste Lage STK, WG Tement - Berghausen}

^{***
Offener Ravioli von der Entenkeule mit Trüffeljus und Karfiol
2007 Grüner Veltliner Schön Smaragd, WG Högl - Spitz
2007 Chardonnay Gloria, WG Kollwentz - Großhöflein
2007 St. Laurent Altenberg, WG Pfaffl - Stetten}

^{***
Filet vom heimischen Rind mit Frühlingsgemüse und Steinpilz Gnocchi
2008 Kappa Rosso, Fattoria Kappa - Bolgheri
2007 Gradenthal, WG Fischer - Sooß
2006 Emilio Moro, Bodegas Emilio Moro – Ribera del Duero}

^{2007 Schwarz Rot, WG Schwarz - Andau
2007 Merlot Optimé, WG Pimpel - Göttlesbrunn}

^{***
Rohmilchkäse
2006 Blaufräkisch Reserve, WG Krutzler - Deutschschützen
2005 Blaufränkisch Reihburg Magnum, WG Schiefer - Welgersdorf
2002 Blaufränkisch Selection Magnum, WG Tesch - Neckenmarkt}

^{***
Cointreau – Orangenparfait im Schokoladengitter
mit marinierten Himbeeren und Espressoschaum
2007 Cuvee Beerenauslese, WG Kracher - Illmitz}

^{Espresso  Segafredo – Alte Birne Brennerei Guglhof - Montes Mineralwasser  „Mild“}

^{Menü & Getränke all Inclusive € 195,-}